乐竞体育app官网-《重庆火锅发展报告2024》发布：全国门店数超7万家，社区店型走俏！

在美食江湖中，重庆火锅以其独特的麻辣鲜香征服了无数食客的味蕾。重庆火锅的特色不仅在于毛肚、鸭肠、猪脑花等经典菜品的鲜爽口感，更在于锅底的正宗重庆味道。从繁华都市的商业中心到充满烟火气的市井小巷，重庆火锅的门店如雨后春笋般不断涌现，成为餐饮界一道亮丽的风景线。此外，重庆火锅的一些实力品牌也得以乘势快速崛起。当下，重庆火锅的发展现状如何？未来，重庆火锅有哪些新趋势值得关注？为了探寻这些问题，红餐产业研

乐竞体育app官网-2024年前三季度粤式火锅消费规模突破500亿元大关

一直以来，火锅都是众多消费者的心头爱，那究竟哪一种最受追捧呢？10月30日，红餐产业研究院发布《粤式火锅发展与机会研究报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》指出，今年以来，火锅市场保持稳定增长，预计2024年规模将突破6000亿。其中，我国火锅品类第三大派系的粤式火锅，热度一直未减，保持稳定增长势头。在今年1—9月，粤式火锅消费规模整体超过500亿元，同比增长12.4%，略高于火锅赛道总体增

乐竞体育app官网-有人关门倒闭，有人仍霸榜米其林，这个赛道变天了？

日均翻台超6次、接待客流近千人，素食自助有何魔力？不少餐饮人也对素食赛道表示出了浓厚的兴趣和好奇，并在红餐网后台留言问询赛道目前的发展现状、机会点在哪里。故此，我们也对整个素食赛道进行了复盘和分析。01.素食赛道，正上演“冰与火之歌”根据《中国素食餐饮业发展报告》，从2006年到2016年，中国内地的素食餐厅数量加速增长。尤其是2012年-2018年，在素食餐厅基数近千的情况下年增长率仍旧进一步加

乐竞体育app官网-会展行业，跑出了一个“中国食材供应链第一展”

今年以来，多家连锁火锅品牌都在深挖地域食材。6月，海底捞推出雷山酸汤锅，锅底中添加了贵州雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。10月，海底捞继续挖掘地域食材，推出了呼伦贝尔草原肥牛卷新品。9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遗产品，包括峨眉的龙须笋、绵阳梓潼的片粉、辽宁本溪的黑豆花等；10月，巴奴在门店上新了贵州桐梓县的方竹鲜笋……餐饮业的竞争已然进入到比拼食材的阶段，通过差异化食材、应季食材，餐

乐竞体育app官网-限时免费下载！《中国餐饮供应链指南2024》（食材篇）发布

当前，我国餐饮行业的竞争日益激烈，价格战、营销战、卷海外、卷产品等态势持续加剧。为了打造差异化，今年以来，多家连锁品牌餐企开始深挖地域食材，力争在上游食材端占据优势。如火锅赛道的品牌海底捞，在2024年6月推出了雷山酸汤锅，锅底中添加了贵州雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”；10月，其又推出呼伦贝尔草原肥牛卷新品。火锅品牌朱光玉，从今年9月初开始就先后推出多款富含地方特色的非遗产品，如峨眉的龙须笋

乐竞体育app官网-第七届世界厨师艺术荟开幕式暨国际烹饪艺术展演在海南三亚开启

古筝、钢琴、小提琴、萨克斯、诗朗诵、京剧，锅碗瓢盆、煎炒烹煮、拉扯抻削、油盐酱醋……这是一场厨师、美食、音乐、歌声奏响的烹饪与艺术的交响乐。红餐网消息，11月12日上午，伴随着独具海岛风情特色的舞姿优美、欢快热情的开场舞《庆丰年》，第七届世界厨师艺术荟开幕式暨国际烹饪艺术展演在海南三亚的三亚湾红树林度假酒店拉开帷幕。第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，文化和旅游部原副部长项兆伦

乐竞体育app官网-“配方公开”一周年后 喜茶发布首个新茶饮健康标识体系

11月4日，喜茶在中国标准化研究院专业技术指导下发布行业首个“新茶饮健康标识体系”，对茶饮产品面向消费者公开产品信息做出了全面的规范。喜茶通过参考相关法律法规要求，结合自身过去多年来公开透明产品信息的实践经验和持续的茶饮健康化举措，在中国标准化研究院的专业技术支持下，形成了这一新茶饮行业首个产品标签标识体系规范，为行业提供了茶饮产品信息披露及展示的参考模板。喜茶这一“新茶饮健康标识体系”也受到了中

乐竞体育app官网-小吃店卖凉拌土豆丝不予罚款！餐饮小店“拍黄瓜”事件难重演？

近年来，餐饮店因为销售“拍黄瓜”而被监管部门高额处罚的新闻屡屡登上热搜。随着新规出台简化相关许可要求，充分激发餐饮经营主体活力的同时，也为餐饮人敲响了食品安全的警钟。01.官方出手！小吃店卖凉拌土豆丝不予罚款餐饮小店再也不怕“拍黄瓜”据潇湘晨报报道，近日，有网友在社交媒体上发视频称，黑龙江漠河市一小吃店被人举报卖凉拌土豆丝，工商部门打电话表示要对门店罚款5万元。针对此事，11月5日，漠河市市场监督

乐竞体育app官网-小吃店卖凉拌土豆丝被罚5万元；三亚一海鲜店8天短斤缺两9次

漠河市市监局回应小吃店销售凉拌土豆丝“被罚5万元”；三亚一海鲜店8天短斤缺两9次，被罚款50万元并停业3个月。详情请看红餐网《每日餐讯》。社会热点市监局回应漠河一小吃店卖凉拌土豆丝被罚5万海报新闻消息，11月4日，有网友发视频反映，位于黑龙江漠河市的一小吃店被消费者举报无销售资质售卖凉拌土豆丝，随后被工商部门罚款5万元。11月5日，漠河市市监局回应表示，该信息经调查为假，该商家没有经营凉菜制品相应

乐竞体育app官网-餐馆老板代买“佛跳墙”被骗1.4万元！订餐诈骗何时休？

近日，江苏省扬州市高邮公安局公布了一起餐馆订餐诈骗案件。据红餐网了解，此次受害者是在高邮当地经营一家饭店的小张。起初，小张经营的饭店于外卖平台收到一份“订餐大单”，对方自称是高邮市第一中学的老师，需要订购80份盒饭并要求送往其学校。在收到订餐要求后，小张并未多想，立即获取了对方的微信、学校定位以及送餐时间等信息，并快速拟定了送餐方案让其确认。然而在小张告知“先转钱后备菜”的订餐流程后，对方却称明天