乐竞体育app官网-比格比萨赵志强：中国的80%的自助餐餐厅都在卖原料，不是卖产品

　　今年以来，自助餐热度不断升温，一方面，不少品类纷纷“转型”为自助，；另一方面，一些自助餐品牌逐渐在全国冒头，并实现规模化发展。　　9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上，比格比萨创始人、总裁赵志强直言，中国的80%的自助餐餐厅都在卖原料，而不是卖产品。比格比萨创始人、总裁赵志强　　在赵志强看来，市面上流行的烤肉自助、火锅自助、海鲜自助等都只是在把原料做

乐竞体育app官网-西贝贾国龙：任何一次危机都不会很快过去

　　当前的餐饮业，到底处于怎样的状态？餐饮企业又该何去何从？　　9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，西贝餐饮董事长贾国龙分享了自己的看法和见解。　　西贝餐饮董事长贾国龙　　贾国龙坦言，餐饮的危机和寒气已经来临，无论是大中小餐饮，大部分餐饮人的生意出现了10%-30%的下滑。　　归结原因，主要在于餐饮行业整体供给严重过剩，需求严重不足。　　在贾国龙看来，需求餐饮人左右不了，但调节供给是

乐竞体育app官网-川海晨洋副总经理王海：供应链要打造“高性价比”，将利润让渡给餐企

　　9月25日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，川海晨洋副总经理王海表示，“性价比”和“好吃不贵”，将是餐饮产业近几年的核心话题。川海晨洋副总经理王海　　王海提到，川海晨洋坚持“高性价比”的市场战略，不断优化供应链体系，通过此举控制上游调味料的成本，为下游餐饮企业让利。　　王海介绍，川海晨洋布局供应链性价比的重点动作主要聚焦三大维度：产地直采，共同采收；锁定质量和价格；科学管理供应商。　　例

乐竞体育app官网-红餐网联合创始人樊宁：餐饮IP流量不单指线上流量，还包括门店客流

　　在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”现场，红餐产业研究院与红动食刻联合发布了《餐饮IP流量研究报告2024》（以下简称“报告”）。红餐网联合创始人、副总裁樊宁　　红餐网联合创始人、副总裁樊宁对报告作了深入解读。他指出，餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的注意力和用户参与，它不仅包括餐饮IP在互联网和社交媒体平台上产生的线上流量，还包括其带来的线下流量，即品

乐竞体育app官网-“王三一聊餐饮主理人”王三一：做IP就像创业，只靠方法论很难成功

　　中小企业该如何做好IP？“王三一聊餐饮主理人”王三一在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上表示，大家认为餐饮创始人和餐饮品牌做IP很难的原因在于，这不是餐饮老板们的“舒适区”，做IP不像做菜、做服务、做门店装修。“王三一聊餐饮主理人”王三一　　但做IP这个事其实难也不难。我们有个客户在濮阳做虾火锅，前两年，他的线下门店没有生意了，逼着自己做抖音、做直播，逼着自己去学

乐竞体育app官网-食尚国味集团创始人尹江波：陶陶居不打价格战，靠这两点维持营业利润

随着餐饮行业步入存量竞争时代，如何应对激烈的市场竞争，塑造独特的竞争优势，也成为众多餐饮人关注的问题。9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人尹江波分享了陶陶居维持营业利润的经验。食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人尹江波尹江波透露，今年陶陶居的营业额同比下降了4.55%，但是营业利润总额没有下降，得益于在产品结构、人员支出等多个方面的优化。过去陶陶居

乐竞体育app官网-民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰： “极致降本增效”是餐饮品牌破内卷的关键策略

　　9月26日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮食材发展论坛”上，民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰就“如何充分利用食材，实现降本增效”话题分享了自己的独到见解。　　他指出，餐饮行业蒙眼狂奔的红利时代已经结束，2024年正成为餐饮行业的“拐点之年”。一方面，餐饮品牌的营收、利润双下跌，关店速度加快；另一方面，整个餐饮大盘还在继续增长，但增速已放缓。　　未来如何在80%玩家都不赚钱的

乐竞体育app官网-全球知名连锁餐企能熬过危机，都用了同一套方法论

　　餐饮行业已经步入精细化运营时代，企业如何提升管理效率？本文为艺康中国餐饮事业部总经理李娜在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。　　艺康是家有一百年历史的美资企业。过去一百年里，我们助力了很多美资餐饮公司走向全球。到2025年，我们进入中国就正好50年。深耕中国市场的这些年，我们也助力了一些中国头部餐饮品牌的全面拓展。　　所以，今天我的演讲主题是“精益管理助力餐饮企业连

乐竞体育app官网-“强哥餐饮”主理人李强：“热爱”和“学习”是流量IP能否穿越周期的关键

　　后流量时代，流量IP的影响力虽然具有爆发性，但生命周期相对短暂。餐饮人如何有效穿越周期，实现长红？“强哥餐饮”主理人李强　　在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上，“强哥餐饮”主理人李强表示：“IP的生命能否长久，取决于品牌自身能否活得长久。”　　对于流量IP能否穿越周期，李强认为，关键点在于“热爱”以及“学习”。前者是因为热爱才能真正拥有一件事；后者是当前餐饮流量

乐竞体育app官网-“小罗说餐饮”主理人小罗：餐饮IP要有成长性，才有机会穿越周期

　　对于餐饮IP如何延长生命周期，“小罗说餐饮”主理人小罗在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上表示，餐饮IP一定要有成长性，品牌或创始人的成长要在视频中展现出来。同时，平台会不断更迭，从微博、公众号到抖音，到后面还会有其他的平台诞生，想要穿越周期，就要根据不同的平台的特点，调整发展策略。“小罗说餐饮”主理人小罗　　餐饮IP如何吸引年轻消费者的目光？小罗认为餐饮IP也很